Cuisine française, contemporaine et sensible
75 rue Mouffetard - 75005 Paris
Bistronomie au cœur de Mouffetard
A PROPROS DU RESTAURANT
Ouvert en 2019 par le chef Josselin Flocon (25 ans), le restaurant Flocon propose une carte mêlant bistro traditionnel et cuisine végétale.
La cuisine se compose de produits de saison, de producteurs locaux et de pèche responsable.
La carte des vins est composée de vins issus de l'agriculture raisonnée avec une proportion de vins natures
Menu du mois de septembre
Nous débutons la douce pente vers l'automne. Mois de septembre hybride où les produits d'été peuvent côtoyer les légumes d'hiver
Quelques souvenirs de vacances aussi, avec la réalisation d'un amlou de pignons pins et d'harissa verte en condiments
Enfin, le partenariat avec RSRV se poursuit avec à la carte des vins au verres des champagnes d'exception
Un menu déjeuner à 30€ est toujours disponible les vendredis et samedis midis
CE QUE LA CRITIQUE DIT DE NOUS
"On a bien failli laisser filer cette table tout en surprise où deux frérots composent, en une salle sensible, une cuisine qui ne l’est pas moins, mélange de bourgeoisie et d’intuition. Longtemps que la Mouffe n’avait pas vécu pareil appétit! "
Le Figaro
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